viinin ja ruuan yhdistäminen

Parhaimmillaan viini korostaa ruuan makua. 

Ruuan ja viinin yhdistäminen on helppoa, 

kunhan muistaa perussäännöt.

 Kevyeelle kevyttä, tuhdille täyteläistä

- Täyteläisten viinien alkoholipitoisuus on usein varsin korkea. Voimakkaat maut vaativat täyteläistä viiniä. 

Hapokkaalle ruoalle hapokasta viiniä

- Ruuan hapokkuuteen on hyvä kiinnittää huomiota, 

jotkut ruuat vaativat todella hyvät hapot.

Punainen liha pitää tanniineista

- Etenkin silloin kun lihaa ei kypsennetä kokonaan kypsäksi

Kalan seuraksi sopii valkoviini

- Viinin hapokkuus on avainasemassa leikkaamassa kalan rasvaisuutta,

toinen vaihtoehto on valita viini missä on jonkin verran sokeria pyöristämässä makua.

Kasvissosekeiton kaveriksi samppanjaa

- Juurekset & kasvikset antavat keitolle aavistuksen makean suunnan.

Samppanjan aavistuksen paahtoleipämäinen maku 

korostaa keiton täyteläisyyttä.

Suolainen ja makea ovat perusmakuja, niitäkin voi ja kannattaa yhdistellä. Ruuan ja viinin yhditämisessä kannattaa

olla rohkea ja ennakkoluuloton.

Roseekuohuviini 

Laadukkaat roseesamppanjat ovat viinejä joissa yhdistyy hyvin moniulotteinen makumaailma, ne ovat täyteläisiä, kun taas tavalliset voivat olla kuivia ja mineraalisen hapokkaita.

Koska roseesamppanjat ovat voimakkaamman hedelmäisiä kuin tavalliset samppanjat, ne sopivat paremmin jälkiruokien tai joskus jopa voimakkaiden liha- tai kalaruokien kanssa tarjottaviksi.

Kevyt viini ennen täyteläistä

Makuaistimme turtuu kun juomme tai syömme voimakkaita makuja.



Valkoviini ennen punaviiniä

Valkoviini on kevyeempää kuin punaviini.

Kuiva viini ennen makeaa

Kuiva viini maistuu ''happamalta'', jos se tarjotaan heti

makean viinin jälkeen.

Jälkiruuan viini on makeaa

Viinin kuuluu olla jälkiruokaa makeampaa.